LOMO SALTADO

INGREDIENTE: 

1/2 Kilo de carne de res 

3 Cebollas rojas 

2 ajíes amarillos frescos 

3 Cucharadas de vinagre 

3 tomate 

1 Kilo de papas 

1/2 taza de aceite 

Perejil al gusto 

Sal y pimienta comino al gusto 

PREPARACION: 

Lavar y limpiar bien la carne, luego procedemos a cortar en trozos alargados el lomo; en una sartén calentar el aceite y freír el lomo rápidamente, en el mismo aceite vamos a freír la cebolla cortadas en plumas y también los ajíes limpios (sacar las venas y las semilla), si es necesario se agregará aceite, freír los ingredientes hasta que la cebolla este transparente no doradas, añadir los tomates, estos no se deben deshacer, poner el lomo nuevamente a la sartén, probar la sazón y agregar el vinagre, dejar cocinar durante 5 minutos. lavar, pelar y cortar las papas alargadas, en una sartén aparte agregar aceite y freír las papas, una vez listo las papas fritas procedemos a servir nuestro delicioso lomo saltado. el lomo saltado es un plato que se prepara muy rápido y se debe se servir de inmediato, si deseas lo puedes servir mezclado las papas y el lomo y acompañado de arroz blanco o también lo puedes servir por separado las papas fritas y el lomo, si deseas también lo acompañas con arroz blanco o solo, una vez servido junto o separado agregar el perejil picado.

Imagen: cocina-casera.com

https://lacomidaenperu.blogspot.com/

SALPICON DE POLLO

INGREDIENTES:

2 Pechugas de pollo

1 Taza de arvejita verde

1/2 Kilo de papa

4 Huevos duros

Mayonesa

1/2 Kilo de zanahoria

2 Choclos

1 Tomate

Hojas de perejil

Lechuga, limón

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Para este delicioso salpicon de pollo debemos sancochar la carne de pollo, también debemos sancochar las papas, las zanahorias, las arvejas, los choclos, una vez sancochado las zanahoria y las papas debemos de picar en cubitos, desgranar los choclos.

En un tazón mezclar el pollo, junto con los ingredientes ya sancochados y picados, agregar la mayonesa y sazonar al gusto.

Y listo para servir este delicioso salpicon de pollo, decorado con rodajas de tomate huevos duros cortados en rodajas, aceitunas, hojas de perejil y hojas de lechuga alrededor del salpicón de pollo.

silvestregustolatino.com

http://lacomidaenperu.blogspot.com

ESTOFADO DE POLLO

INGREDIENTES:
8 Presas de pollo
1/4 Tazas de aceite
11/2 taza de cebolla picada
1/4 Taza de salsa de tomate
1 Cucharada de ajos molido
100 Gramos de pasas
1/2 Taza de caldo de pollo
1/2 Taza de arvejas
8 Aceitunas
3/4 Tazas de vino dulce
8 Papas amarillas
8 Camotes

PREPARACIÓN:

Para preparar este delicioso estofado de pollo debemos condimentar las presas de pollo luego debemos de freír las presas, en este mismos aceite dorar la cebolla, el ajos, la salsa de tomates dejar que doren y agregar las presas de pollo las aceitunas, los camotes, las arvejas agregar un poco de caldo de pollo para que termine de cocinar los camotes y las arvejas, bajar el fuego y agregar por ultimo las papas amarillas hasta que esté todo cocido y listo nuestro estofado de pollo para degustar acompañado con arroz blanco.

perudelights.com

http://lacomidaenperu.blogspot.com

CARAPULCRA

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de papa seca

1/4 Kilo de pollo

1/4 Kilo de chancho

1 Cebolla picada

1 Cucharada de ajo

3 Cucharadas de aceite

1/2 Cucharadita de pimienta y comino

4 Cucharadas de ají colorado molido

1 Taza de agua 

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar esta deliciosa carapulcra debes de remojar la papa seca de un día a otro. Preparar el aderezo de la carapulcra de la siguiente manera, debes dorar el ají colorado, agregar la cebolla, el ajo, la pimienta y comino.

Incorporar a este aderezo el chancho y el pollo previamente lavados, picados y condimentados con sal y un poquito de pimienta y dejar que se doren bien.

Agregar una taza de agua y luego incorporar la para seca.

Echar sal al gusto y cocina a fuego lento una vez listo la carapulcra servir acompañado con yuca sancochada y arroz blanco.

.youtube.com 

http://lacomidaenperu.blogspot.com

CALDO DE POLLO

INGREDIENTES:

1 Pollo

1 Cebolla grande

Apio picado

1 Ramita de perejil y culantro

Arroz

Pimienta

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Para preparar este caldo de pollo, se debe lavar bien el pollo, luego colocar en una olla, agregarle agua lo suficiente para que cocine el pollo; también debes agregar el arroz, la cebolla pelada, el apio, el perejil , el culantro picado y condimentar con sal y pimienta, dejar hervir hasta que el pollo durante 10 minutos, luego debemos bajar el fuego y dejar hirviendo hasta que el pollo este tierno y listo para servir este delicioso caldo de pollo.

.formspring.me 
http://lacomidaenperu.blogspot.com

ARROZ CON POLLO

INGREDIENTES:

8 Presas de pollo

1/2 Taza de aceite

5 Dientes de ajos

3 Cucharadas de ají amarillo

2 Cebollas grandes

2 Pimientos

1/2 Taza de culantro

1/2 Taza de arvejitas

2 1/2 Tazas de agua

1 1/2 Taza de arroz

Choclo 

Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

La preparación de este delicioso arroz con pollo es de la siguiente manera, en una sartén debes poner a calentar el aceite y freír las presas del pollo, en el mismo aceite debes freír los ajos, ají, cebolla, sal y pimienta. Añadir el culantro, las arvejitas y las presas de pollo. Tapar la olla y dejar sudar por 5 minutos a fuego lento. Agregar 1/2 taza de agua caliente, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Retirar las presas de pollo. Añadir el resto de agua, cerveza, arroz, choclos y el ají cortada en rajas grandes. Cocinar hasta que el arroz seque aproximadamente unos 20 minutos. Servir caliente y si desea adorne con pimientos cortados en rajas largas y listo para degustar este delicioso arroz con pollo.

http://restaurantebuzoscallao.com

http://lacomidaenperu.blogspot.com

CEVICHE DE PESCADO

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de pescado

1/2 Kilo de cebolla

3 Dientes de ajos

1 Rocoto

6 Camotes medianos

3 Ajíes

3 Choclos tiernos

12 Limones

1 Ramita de culantro

Sal y pimienta al gusto

6 Papas

PREPARACIÓN:

Para preparar este delicioso plato de ceviche de pescado lo que se debe hacer primero es lavar bien los pescados, luego se corta en cuadraditos, volver a lavar los pescados picados con agua y sal, se enjuaga varias veces, en una fuente poner el pescado escurrido y espolvorear la sal.

Exprimir los limones sobre el pescado y agregar el ají, los ajos molidos y la pimienta. Mover varias veces y dejar macerar por media hora.  Luego mover bien los ingrediente

Y listo para servir este ceviche de pescado acompañado con papas o yucas, camotes y choclos sancochado.

renzogourmetperu.blogspot.com 

http://lacomidaenperu.blogspot.com