CARAPULCRA

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de papa seca

1/4 Kilo de pollo

1/4 Kilo de chancho

1 Cebolla picada

1 Cucharada de ajo

3 Cucharadas de aceite

1/2 Cucharadita de pimienta y comino

4 Cucharadas de ají colorado molido

1 Taza de agua 

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Para preparar esta deliciosa carapulcra debes de remojar la papa seca de un día a otro. Preparar el aderezo de la carapulcra de la siguiente manera, debes dorar el ají colorado, agregar la cebolla, el ajo, la pimienta y comino.

Incorporar a este aderezo el chancho y el pollo previamente lavados, picados y condimentados con sal y un poquito de pimienta y dejar que se doren bien.

Agregar una taza de agua y luego incorporar la para seca.

Echar sal al gusto y cocina a fuego lento una vez listo la carapulcra servir acompañado con yuca sancochada y arroz blanco.

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